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锅碗瓢盆烩出厨师村致富“交响乐”
2021-04-25 11:57

   旭东村里的田园风光。

   人民网李芳森摄结束一天的忙碌后,41岁的刘运友在书桌上算起了一天的收入。

   这位从旭东村走出的厨师,如今在衡阳、郴州、邵阳、贵州等地都开起了饭店。 “1996年,我初中毕业后就在村里学厨,那时候就是为了出国。 ”回忆厨师生涯的开端,刘运友回忆,是受学了厨艺成功出国的老乡的影响。

   “我们那时候都说,想出国,学厨师。

   能像出国的师傅一样,把我们旭东的土菜端到国外的餐桌上,那还是很让我们年轻人向往的。

   ”两年学艺,成功出师的刘运友没选择留在家乡做乡厨,而是去了外省。 辗转广东、广西、湖北、上海等地湘菜馆,刘运友的掌厨风格也在从传统湘菜转变为新派湘菜,大锅农家菜的做法也逐渐被精致小炒代替。 “我不能只做个厨师,我要自己开店,带着村里的厨师一起干。

   ”2008年,刘运友在耒阳开了自己的第一家农家乐,并大获成功。

   “只要手艺好,我就有信心。

   ”不满足一家一店的成就,13年间,刘运友逐渐把分店开到了市外、省外。

   曾经的“出国梦”,不知道何时消失在刘运友的计划里。

   曾经,旭东村的乡厨,拿着一天10元的工资也心满意足;如今,从旭东村走出的厨师企业家,饭店每天的流水达到了40万元左右。 旭东的厨师,已不止是能在乡间酒席上,炒出大锅菜的乡厨,更是能在国内外宴席上,端上一道道精致小炒的名厨。 三代厨师,三类选择,在时光的伟力下,逐渐唱响了厨师村里的致富曲。

   (责编:李淑静、罗帅)。

 
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